말린 쇠고기를 스튜하는 방법 : 지난 10 일 동안 전체 네트워크에서 인기있는 주제와 요리 가이드
최근 스튜의 주제는 소셜 플랫폼에서 인기를 얻었으며, 특히 마른 쇠고기의 요리 방법은 미식가의 초점이되었습니다. 이 기사는 거의 10 일 동안 전체 네트워크의 인기있는 주제 데이터를 결합하여 건식 쇠고기의 스튜 기술을 자세히 분석합니다.
1. 인터넷 전역의 인기 스튜 주제에 대한 데이터 (다음 10 일)
| 플랫폼 | 뜨거운 주제 | 토론 책 | 관련 키워드 |
|---|---|---|---|
| 와이보 | #윈터 위 스튜# | 128,000 | 쇠고기/토마토/캐서트 |
| 틱 토크 | "마른 쇠고기 불멸의 레시피" | 3,56 백만 조회수 | 압력솥/소프트/향 |
| 작은 빨간 책 | "고기를 끓이는 할머니의 조상의 방법" | 82,000 컬렉션 | 비린 냄새/향신료 비율/열을 제거하십시오 |
| B 스테이션 | "72 시간 슬로우 쿠커 실험" | 436,000 조회 | 온도 제어/육체 품질 변화 |
2. 말린 쇠고기 전처리를위한 핵심 단계
Food Blogger @ Lao Fangu의 최신 비디오 데모에 따르면, 고품질 건조 쇠고기를 조여하기 전에 다음 준비를 완료해야합니다.
| 단계 | 작동의 핵심 지점 | 시간 | 효과 |
|---|---|---|---|
| 1. 냉수에 담그십시오 | 완전히 침수 된 물은 2 시간마다 변합니다 | 6-8 시간 | 소금 제거 및 고기 복원 |
| 2. 나이프를 수정하십시오 | 3cm 사각형을 역 텍스처로 자릅니다 | - | 섬유 조직을 파괴하십시오 |
| 3. 비린내 냄새를 흘리고 제거하십시오 | 냉수로 냄비에 생강 조각/요리 와인을 추가하십시오. | 끓인 후 5 분 | 혈액 거품과 불순물을 제거하십시오 |
세 가지 주류 스튜 체계의 비교
Douyin의 많은 식품 전문가의 실제 테스트 데이터를 기반으로, 우리는 다양한 요리기구의 효과를 편집했습니다.
| 기구 | 물 부피 비율 | 참조 시간 | 맛 특징 | 군중에게 적합합니다 |
|---|---|---|---|---|
| 캐서롤 | 1 : 4 (고기 : 물) | 2.5-3 시간 | 원래 맛/고급 고기 | 전통적인 맛을 추구합니다 |
| 압력솥 | 1 : 3 | SAIC 후 40 분 | 빠르게 부드럽고 풍부한 향기 | 사무실 직원 |
| 전기 스튜 포트 | 1 : 5 | 4-6 시간 (저온) | 입구/영양 보유의 용융 | 건강 파티 |
4. 향신료 비율에 대한 황금 공식
Xiaohongshu의 최고 컬렉션이있는 레시피는 500g의 말린 쇠고기마다 사용하는 것이 좋습니다.
| 향료 | 복용량 | 대안 | 효과 |
|---|---|---|---|
| 스타 아니즈 | 2 조각 | 1/4 스파이스 파우더 | 비린 냄새를 제거하고 향을 늘리십시오 |
| CALAMARI | 3g | 계피 가루 1/8spoon | 따뜻한 달콤한 |
| 향기로운 잎 | 2 조각 | 베이 리프 1 개 | 레이어링 감 |
| 사천 후추 | 15 캡슐 | 후추 오일 3 방울 | 씹는 것을 제거하고 신선함을 가져옵니다 |
5. 자주 묻는 질문
Zhihu Food 주제에 따른 300 개 이상의 답변 통계에 따르면, 말린 쇠고기를 조인 할 때 고주파 문제는 다음과 같습니다.
1.고기 머리카락: 1 시간 동안 끓인 후 1 스푼의 흰 식초 1 스푼 또는 말린 호손 2 조각을 추가하는 것이 좋습니다. 산성 물질은 콜라겐을 분해하는 데 도움이 될 수 있습니다.
2.배 수프: Blanching 후에 따뜻한 물로 헹구고 끓일 때 약간 끓고 폭력적인 구르는 것을 피하십시오.
3.짠맛을 초과합니다: 1-2 껍질을 벗긴 감자 또는 흰색 무기 큐브를 넣고 지난 30 분 안에 소금을 흡수하도록 첨가하십시오.
이러한 기술을 마스터하면 부드럽고 향기로운 말린 쇠고기를 쉽게 튜닝 할 수 있습니다. 더 많은 계절별 음식 영감을 얻으려면 주제 #Winter Tonic Recipes #을 따르십시오!
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